นักดื่มคนไหนไม่เคยกินเหล้าผสมกับโซดาบ้าง? เชื่อว่าน่าจะมีน้อยมาก ว่าแต่มีใครรู้บ้างที่มาของการผสมเหล้ากับโซดามาจากไหน? ใครเป็นผู้คิดและริเริ่ม เชื่อว่าหลายคนไม่รู้อย่างแน่นอน
“เหล้าผสมโซดา” เป็นวิธีการดื่มเหล้าอีกสไตล์หนึ่งที่เรียกว่า Highball จุดประสงค์ของการเติมโซดาลงไปในเหล้าก็เพื่อลดความแข็งกร้าวของเหล้าสปิริต(เหล้ากลั่นที่มีดีกรีสูงกว่า 20 % abv) ที่มีรสสัมผัสร้อนแรง จึงต้องหาอะไรที่มันอ่อนกว่า เช่น น้ำ ,น้ำผลไม้, โซดา , หรือโค้กผสมลงไป
ย้อนกลับไปที่มาของการดื่มเหล้าสไตล์ Highball เริ่มแรกเกิดจากแผ่นดินประเทศอังกฤษ เป็นการผสมกันระหว่างบรั่นดีกับโซดา(Brandy & Soda)ดื่มกันในสังคมชั้นสูงที่ประเทศอังกฤษ เพราะเหล้าบรั่นดีจากฝรั่งเศส(Cognac)มีฐานแฟนคลับเป็นชาวอังกฤษมากว่าประเทศใดในสมัยนั้น ซึ่งคนที่คิดผสมคนแรกคือ Joseph Priestly นักเคมีลูกครึ่งฝรั่งเศส-อังกฤษ (Anglo-French) และเป็นผู้ที่คิดค้นน้ำโซดาเป็นคนแรกของโลก โดยมีส่วนผสมโซเดียมไบคาร์บอเนต เติมลงไปในน้ำมะนาวทำให้เกิดฟอง
จากนั้นเครื่องดื่ม Highball ก็ได้เกิดขึ้นที่เมืองลีดส์ (Leeds)ตั้งแต่ปี ค.ศ 1767 จากจุดเริ่มต้นวันนั้นก็เป็นที่ถูกใจนักดื่มพอสมควร จนต่อมา Joseph Priestly ได้มีการนำเสนอน้ำโซดาสูตรของเขาให้กับกัปตัน James Cook ผู้นำการเดินเรือชาวอังกฤษ นักทำแผนที่ นักสำรวจทวีปออสเตรเลียและนำไปสู่การยึดครองออสเตรเลียมาเป็นอาณานิคมของอังกฤษ เพราะเขาเชื่อว่าสามารถป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันได้ (หรือที่เรียกว่า Scurvy โรคขาดวิตามินซี)
โรคนี้ทำให้ผู้คนล้มตายเป็นล้านๆ คนในสมัยนั้นโดยเฉพาะลูกเรือ ซึ่งถ้าหากรักษาได้ การเดินเรือกลางมหาสมุทรก็จะราบรื่นยิ่งขึ้นในด้านการออกไปค้าขาย, หาดินแดนใหม่ๆ และนำความมั่งคั่งมาสู่ประเทศอังกฤษ นั่นหมายถึงการได้เป็นผู้พิชิตโลกอีกด้วย
เรารู้ที่มาของเหล้าผสมโซดากันไปแล้วก็มาลองทำค็อกเทล แบบง่ายๆ กันดีกว่า บอกเลยสายปาร์ตี้ สายดื่มชอบแน่นอน วันนี้มีมาฝากด้วยกัน 3 สูตร
1.Tom Collins
เป็นอีกหนึ่งจินค็อกเทลที่มี 3 ส่วนผสมมาตรฐาน คือ เหล้า มะนาว และน้ำตาล แต่แทนที่จะเชกแล้วเทลงแก้วจิบเย็นๆ เพิ่มความสดชื่นด้วยโซดา ใส่น้ำแข็งเต็มๆ แก้ว
ส่วนผสม
เหล้าจิน (Gin) 50 มล. , น้ำเลมอนคั้นสด 25 มล. ,น้ำเชื่อม 25 มล. ,โซดาเย็นจัด , น้ำแข็ง , เลมอนฝาน
วิธีทำ
เทเหล้าจิน น้ำเลมอน และน้ำเชื่อมลงในแก้วคอลลินส์ คนส่วนผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน เติมน้ำแข็ง ท็อปด้วยโซดาจนเต็มแก้ว และตกแต่งด้วยเลมอนฝาน
2.Americano
เป็นค็อกเทลญาติผู้พี่ของ Negroni เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสหวานขม แต่อยากได้ความสดชื่นทานง่ายและดีกรีไม่แรง
ส่วนผสม
เวอร์มุธ 1 ส่วน , คัมพารี 1 ส่วน , โซดา
วิธีทำ
แก้วนี้ใช้แก้วทรงสูง เติมน้ำแข็งผสมเวอร์มุธ คัมพารี และท็อปด้วยโซดา คนให้เข้ากันเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
3.Gin Fizz
เป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของเหล้าจิน (Gin)กับเลมอน น้ำเชื่อม และท็อปปิ้งด้วยโซดา มีรสเปรี้ยวอมหวาน และมีความซ่าของโซดา
ส่วนผสม
เหล้าจิน (Gin) 50 มล. , น้ำเลมอนคั้นสด 25 มล. , น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ , โซดา , น้ำแข็ง , เลมอนฝาน
วิธีทำ
เทเหล้าจิน ผสมน้ำเลมอน และน้ำเชื่อม หลังจากนั้นเอาน้ำแข็งใส่แก้วแล้ว Shake จนด้านนอกของแก้วเย็น เทเฉพาะน้ำใส่แก้ว Tall glass เติมน้ำแข็งเพิ่ม แล้วท็อปด้วยโซดา ตกแต่งด้วยเลมอนฝาน
ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ ใครเป็นสายดื่มลองทำกันดู แต่ถ้าอยากเห็นทั้งภาพ สินค้า โซดา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อุปกรณ์ทำเบียร์ และกิจกรรมอีกมาก มาหาเราได้เลยค่ะ ที่PUB & BAR Asia 2024 ระหว่างวันที่ 11-14 ก.ค 2567 ไบเทค บางนา กรุงเทพฯ ลงทะเบียนได้ล่วงหน้าที่ https://eventpassinsight.co/el/to/T2401 พร้อมลุ้นรับรางวัล ฟรี!
